やさまるの梅仕事終了 出来上がりが楽しみですヽ(*´∀`)ノ

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今年は豊作でした。

でもいつもより時期が早くて、熟し気味

 

なのでフルーティーな香りを楽しめる甘露煮と梅サワー、梅シロップを多めに作りました。

甘露煮20Kg、梅サワー15Kg、梅シロップ15Kg、梅酵素ジュース10Kg

梅醤油2Kg 梅味噌2Kg、梅酒10Kg

今年はちりめんシソも早く大きくなったので、紫蘇入の梅干も11Kgつけました。

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甘露煮の崩れたものは、もうジャムになり店頭に並んでます。

自家製の自然栽培の梅ときび糖のみでできてます。

そのままサワーで割って飲んでも美味しいし、ヨーグルトに入れても美味しいです。

私は寒天で固めてのし梅のようにして食べるのも大好き!!

 

梅醤油や梅味噌は、簡単で美味しい調味料になりますよ。

梅醤油は、綺麗な瓶に綺麗に拭いた梅をいれ、ひたひたまで醤油を注ぐだけ。

ポイントは梅の水分のでる分として、瓶の1/3を開けておくこと。

梅のポン酢ができます。醤油が傷みやすいので冷蔵庫に入れといてね。

2ヶ月したら梅も食べられます。刻んでおにぎりの具にすると美味しいです。

 

今年は梅仕事のことをたくさん聞かれたので、来年は梅仕事のWSやろうかな~

梅シロップも、しそジュースもできてますよ~

 

おまちしています。

 

カフェ やさまる

住所 千葉県 君津市 中島521
電話番号 0439-27-1895
営業時間
【ランチ】 火~土:11am – 5pm
【バル】 金~土:6pm – 10pm(L.O 9:30pm)
アクセス JR君津駅より車で19分 君津ICより車で9分