甘夏ジャム・ピール作りましたヽ(*´∀`)ノ

今年は柑橘類が豊作らしく、どこの家でもたくさんなっています。

我が家にはないので羨ましい限りなのですが、みなさん出荷しないから、ほったらかし。

もちろん農薬も使っていません

 

やさまるにとっては、願ってもない食材

 

そこでお友達に、「譲ってください」とお願いしたら

「食べないからどうぞ」

と山盛りの甘夏が届きました。

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この可愛い子たちを生かすべく、やさまる加工所稼働

 

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まずは皮と実をわけ、更に薄皮と種も分けます

外皮は大きめに切ったものはピールに

実と薄皮と薄切りの外皮がジャムになります。

 

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茹でては水にさらすを5回繰り返して、皮の渋みを減らします。

ピール用とジャム用はわけて茹でてね。

 

ジャム用は薄皮をひたひたの水で10分程煮たら、ミキサーに実と一緒に入れて

液状にします。これとよく水を切った外皮をお砂糖とともに煮たら、ジャムの出来上がり。

材料は、甘夏丸ごとと少量の水と砂糖のみ

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なんとも優しい味のジャムですよ。

うちは砂糖も控えめなので、製氷皿で固めています。使いたいときは、夜出しておけば朝使えます。

 

そしてお次はピール

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茹でた厚切りの外皮に砂糖をまぶし、すぐに天板に広げます

やさまるのオーブンは50度で乾燥モードがあるから、これで5~6時間ひたすら乾燥させます。

 

一度にこんなに作ったよ~

こちらは材料はあまなつの皮と砂糖のみ

 

欲しいという方もいらっしゃるので50gごとのラッピングもしました。

食べ始めたら止まらない~!!

よかったら試してくださいね。

ジャムが欲しいという方は、お問い合わせくださいね。

 

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カフェ やさまる

住所 千葉県 君津市 中島521
電話番号 0439-27-1895
営業時間
【ランチ】 火~土:11am – 5pm
【バル】 金~土:6pm – 10pm(L.O 9:30pm)
アクセス JR君津駅より車で19分 君津ICより車で9分