まこもだけをたっぷり食す まこも御膳 始まります
すっかり朝晩は涼しくなり、まこもだけの美味しい季節がやってきました。
9月の中旬から収穫を始めましたが、はじめは5時からでしたが、
だんだん日の出が遅くなるので、今は5時半から収穫しています。
朝露に濡れたまこもだけを収穫するので、カッパ着用で汗だくになっています。
そんな採れたてのまこもだけのおいしさを、余すところなくお伝えしたいと、
3年前から、考えていました。
そして念願のお釜も入手したので、まこも御膳ができる運びになりました。
卓上で炊くやさまる熟成米の真菰ご飯
やさまる農園では、10年ほど前から熟成米を作っています。
収穫したお米の半分は、新米として販売し、残り半分は3年間熟成させています。
これが、甘くてもちもちして美味しいのです。
そこにまこもだけが入るので、まこもだけの本来の味をお楽しみいただけます。
お好みで、塩昆布を入れて炊くと色つきのご飯になります。
写真のように炊き上がった後、塩昆布を入れるのも美味しいです。
まこもだけの素焼き
まこもだけの食べ方で一番美味しいと言われています。
ただただオーブンかグリルで焼くだけですが、まこもだけの香りと味を楽しめます。
真菰茶煮
真菰茶とお塩だけでコトコト煮ました。
ほくほくした食感が楽しくかむほどに、真菰茶も味わえる1品です。
まこもだけ入りがんもどき
やさまるの大人気のがんもどき
お惣菜としても人気です。
たっぷりまこもだけが入ってます。
このほかにも 天ぷら、ナムル、きんぴら、サラダがつきます。
食後には、珈琲と選べるデザート付き（300円のデザートから選んで下さい）
1人前に8～9本のまこもだけを使っています。
生産者だからこそできるこの価格、内容です。
1人前3000円税込みで提供させていただきます。
1日限定8食 前日までのご予約のみに対応します。
まこもご飯は、マクロビランチに追加することもできます（1500円）
グループでお越しの方は、皆さんで一つ頼むのもOKです（当日OK）
ぜひ、旬のマコモダケを楽しんで下さい。
10月いっぱいは、まこも御膳（事前予約）か、マクロビランチになります。
マクロビランチには、まこもだけのお惣菜が3品入っています。
カレーはお弁当のみ対応します。
よろしくお願いします。
農家レストランCafeやさまる
住所 千葉県 君津市 中島521
電話番号 0439-27-1895
営業時間
【ランチ】 火水金土 11:00~15:00 予約優先（お席が少ないので、お電話下さい）
アクセス JR君津駅より車で19分 君津ICより車で9分
