まこもだけをたっぷり食す まこも御膳 始まります

すっかり朝晩は涼しくなり、まこもだけの美味しい季節がやってきました。

 

9月の中旬から収穫を始めましたが、はじめは5時からでしたが、

だんだん日の出が遅くなるので、今は5時半から収穫しています。

 

朝露に濡れたまこもだけを収穫するので、カッパ着用で汗だくになっています。

 

そんな採れたてのまこもだけのおいしさを、余すところなくお伝えしたいと、

3年前から、考えていました。

そして念願のお釜も入手したので、まこも御膳ができる運びになりました。

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卓上で炊くやさまる熟成米の真菰ご飯

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やさまる農園では、10年ほど前から熟成米を作っています。

収穫したお米の半分は、新米として販売し、残り半分は3年間熟成させています。

これが、甘くてもちもちして美味しいのです。

そこにまこもだけが入るので、まこもだけの本来の味をお楽しみいただけます。

お好みで、塩昆布を入れて炊くと色つきのご飯になります。

写真のように炊き上がった後、塩昆布を入れるのも美味しいです。

 

まこもだけの素焼き

まこもだけの食べ方で一番美味しいと言われています。

ただただオーブンかグリルで焼くだけですが、まこもだけの香りと味を楽しめます。

 

真菰茶煮

真菰茶とお塩だけでコトコト煮ました。

ほくほくした食感が楽しくかむほどに、真菰茶も味わえる1品です。

 

まこもだけ入りがんもどき

やさまるの大人気のがんもどき

お惣菜としても人気です。

たっぷりまこもだけが入ってます。

 

このほかにも 天ぷら、ナムル、きんぴら、サラダがつきます。

食後には、珈琲と選べるデザート付き(300円のデザートから選んで下さい)

 

1人前に8~9本のまこもだけを使っています。

生産者だからこそできるこの価格、内容です。

 

1人前3000円税込みで提供させていただきます。

 

1日限定8食 前日までのご予約のみに対応します。

 

まこもご飯は、マクロビランチに追加することもできます(1500円)

グループでお越しの方は、皆さんで一つ頼むのもOKです(当日OK)

 

ぜひ、旬のマコモダケを楽しんで下さい。

 

 

 

10月いっぱいは、まこも御膳(事前予約)か、マクロビランチになります。

マクロビランチには、まこもだけのお惣菜が3品入っています。

カレーはお弁当のみ対応します。

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

農家レストランCafeやさまる

住所 千葉県 君津市 中島521
電話番号 0439-27-1895
営業時間
【ランチ】 火水金土 11:00~15:00 予約優先(お席が少ないので、お電話下さい)

アクセス JR君津駅より車で19分 君津ICより車で9分